Saturatore Usato

Condizioni di processo e progettazione igienica: Saturatore Usato

Le apparecchiature di processo beverage devono essere selezionate in funzione della ricetta, del trattamento richiesto e dello standard igienico. Pastorizzazione, riscaldamento, carbonazione, premiscelazione e filtrazione non sono intercambiabili e richiedono una configurazione documentata.

Dati da verificare

• composizione del prodotto, temperatura, pressione e obiettivo di trattamento
• portata, tempo di permanenza e strumentazione di controllo
• serbatoi, pompe, scambiatori, filtri o dosaggi inclusi
• circuito CIP, materiali a contatto e drenabilità
• utenze, automazione, ricette e documentazione di processo.

Un sistema usato va esaminato con schema di flusso e lista strumenti. Bisogna confermare skid e controlli compresi e verificare che il campo operativo documentato copra il prodotto previsto senza estrapolazioni.